Biologico
Da oltre 20 anni sviluppiamo il portafoglio Biologico Sedamyl in linea con la nostra strategia di sostenibilità farm-to-customer, rispondendo alla crescente domanda di prodotti biologici e naturali.
Alcol etilico da grano biologico
Il nostro Alcol etilico da grano biologico è ottenuto mediante distillazione successiva alla fermentazione di materie prime agricole biologiche.
Caratteristiche principali
- Il nostro Alcol etilico da grano biologico è certificato e conforme alla vigente normativa europea sul biologico ed è equivalente allo standard statunitense US NOP.
Ideato per soddisfare i più elevati requisiti dei clienti e i più rigorosi standard qualitativi, è ideale per applicazioni nei settori Food & Beverage e Cosmetico.
Applicazioni principali
Distillati
Applicazioni alimentari
Aromi
Profumeria e cosmetici
Amido nativo di frumento biologico
SEDASTAR 290 è il nostro amido nativo di frumento biologico. Si presenta come una polvere fine di colore bianco, con odore e sapore neutri.
Caratteristiche principali
- Bulking agent
- Carrier per ingredienti e aromi
- Addensante
- Legante e stabilizzante dell’acqua
- Migliora le proprietà sensoriali del prodotto (mouthfeel, aspetto visivo e viscosità)
Applicazioni principali
Prodotti da forno
Confetteria
Zuppe e salse
Prodotti estrusi
Pastelle e rivestimenti
Pasta
Latticini
Sciroppi di glucosio biologici
BIOSWEET è la nostra gamma di sciroppi di glucosio biologici. Viene prodotta mediante idrolisi enzimatica dell’amido di frumento biologico, dando origine a una gamma di prodotti senza glutine con diversa viscosità e differenti contenuti zuccherini.
Caratteristiche principali
- In funzione della composizione, i nostri sciroppi di glucosio biologici combinano la dolcezza del fruttosio con le proprietà di altri dolcificanti, contribuiscono a migliorare la stabilità del prodotto, agiscono come agenti anticristallizzanti, aiutano a prolungare la shelf life, abbassano il punto di congelamento ed esaltano il sapore bilanciando la dolcezza.
Applicazioni principali
Confetture e marmellate
Frutta candita
Prodotti da forno dolci
Confetteria
Gelati
Glutine vitale di frumento biologico
BIOGLUTEN 130 è il nostro glutine vitale di frumento biologico, ottenuto mediante estrazione fisica dal grano biologico durante il processo di separazione dell’amido. Insolubile in acqua, si presenta come una polvere fine, di colore leggermente giallastro e dal tipico sapore di frumento.
Caratteristiche principali
- Insolubile in acqua
- Assorbimento d’acqua (1,5-2 volte il proprio peso)
- Proprietà termofissanti a temperature superiori a 85°C, con formazione di una massa coesa simile alla carne
- Elevata capacità di aggregazione
- Proprietà viscoelastiche
- Potere legante, con capacità di “incapsulamento” dei micronutrienti
Applicazioni principali
Farine
Prodotti da forno
Pasta
Cereali per la prima colazione
Prodotti estrusi
Prodotti vegetariani e analoghi della carne
Mix e miscele
Salse e condimenti
